Ciasto z rabarbarem

Szybkie i proste w wykonaniu ciasto z rabarbarem, idealne do popołudniowej kawy

Średnica formy: 24 cm

Składniki:

ok. 400 g rabarbaru
300 g mąki tortowej
120 g masła
3 duże jajka
1 szklanka cukru (250 ml)
1 opakowanie cukru wanilinowego
1/3 szklanka mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia

dodatkowo:

szczypta soli do białek
cukier puder do posypania
masło lub margaryna do wysmarowania formy

Przygotowanie:

Rabarbar oczyszczamy i kroimy na kawałki. Następnie ucieramy masło z cukrami na puszystą masę i wrzucamy do niej po 1 żółtku. Potem dodajemy na przemian mąkę z proszkiem do pieczenia i mleko. Całość miksujemy do czasu, aż wszystkie składniki się połączą. Na koniec ubijamy białka z odrobiną soli i powstałą pianę delikatnie mieszamy z masą. Ciasto wylewamy do wysmarowanej tłuszczem tortownicy i na wierzch układamy kawałki rabarbaru (delikatnie wciskamy go wówczas będzie również w środku ciasta, a nie tylko na wierzchu). Foremkę wkładamy do nagrzanego piekarnika (170 C) i pieczemy ok. 50 min.