Pikantna zupa paprykowa z chorizo

Sycąca i ostra zupa z kiełbasą paprykową w sam raz na chłodne dni

Składniki:

• 1 duża marchewka 
• 1 mała pietruszka 
• ćwiartka selera 
• 2 ząbki czosnku 
• 1 strączek suszonej lub świeżej papryki chilli 
• 2 duże pomidory 
• 150 g chorizo 
• 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki 
• 1 łyżeczka pasty paprykowej np. harrisy
• szczypiorek lub koperek, świeża gałązka lubczyku 
• sól, pieprz mielony 

kluski:

• 1 duże jajko 
• ok. 2 łyżek mąki 

Przygotowanie:

Do garnka z wodą (ok. 2 l) wrzucamy pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę, seler, starte pomidory (bez skórki), pokrojony lubczyk i wszystko razem zagotujemy. W trakcie gotowania przygotowujemy ciasto na kluski: do kubka wbijamy jajko i rozrabiamy z mąką tworząc niezbyt twardą masę. Pod koniec gotowania warzyw dodajemy do zupy ciasto na kluski: łyżkę zanurzamy na kilka sekund w gotującej zupie, nabieramy odrobinę ciasta, a następnie ponownie wkładamy do wywaru, dzięki temu ciasto łatwo odejdzie od łyżki. W międzyczasie na klarowanym maśle podsmażamy plastry kiełbasy chorizo, posiekany czosnek, papryczkę chilli (usuwamy z niej pestki) i dodajemy mieloną paprykę. Dokładnie mieszamy. 

Następnie podsmażone składniki dodajemy do garnka z warzywami i kluseczkami. Całość ponownie zagotowujemy, doprawiamy solą, pieprzem i pastą paprykową. Jeżeli preferujemy zupy na śmietanie to możemy dodać łyżkę śmietany. Gotową zupę posypujemy szczypiorkiem lub koperkiem. 

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

chorizo obiad pikantna zupa paprykowa z chorizo zupa paprykowa z chorizo zupa z chorizo zupy