Kruche ciasto z malinami i pianką budyniową

Kruche ciasto ze słonecznymi malinami i lekką budyniową pianką

Wymiary formy: 24x28 cm

Składniki:

kruche ciasto:

250 g masła lub margaryny
2,5 szklanki mąki
5 żółtek
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

pianka bezowa:

7 białek
1 szklanka cukru
3 budynie waniliowe
3/4 szklanki oleju rzepakowego

dodatkowo:

maliny

Przygotowanie:

Mieszamy mąkę z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia, następnie pokrojoną na kawałki margarynę i żółtka. Całość zagniatamy w jednolite ciasto. Następnie dzielimy na 2 części (jedna 2/3 ciasta i druga 1/3 ciasta) oraz owijamy w folię aluminiową i wkładamy do zamrażarki na około 1 godzinę. Po tym czasie blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wyjmujemy większą część ciasta oraz wylepiamy dno ciasta. Pieczemy w 180 st przez około 20 min do zarumienienia. Upieczone ciasto odstawiamy do ostygnięcia i przygotowujemy piankę bezową. Białka ubijamy na sztywno, następnie cały czas ubijając dodajemy powoli cukier, budynie i małym strumieniem wlewamy olej. Ubitą pianę wylewamy na ciasto układamy maliny dziurkami o góry. Z zamrażarki wyjmujemy mniejszy kawałek ciasta, ścieramy na tartce oraz posypujemy ciasto. Przygotowane ciasto pieczemy w temperaturze 180 st przez około 50 minut.