Rolada z kakaowym kremem

Klasyczna i zachwycająca rolada z kakaowym kremem

Wymiary formy: 36x36 cm

Składniki:

biszkopt:

5 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

krem kakaowy:

3 łyżki miękkiej margaryny
¾ szklanki cukru pudru
¾ szklanki mleka w proszku
2 łyżki kakao

poncz do nasączania:

100 ml wódki
100 ml przegotowanej wody
5 ml aromatu rumowego

polewa czekoladowa:

1 łyżka masła twardego
2 łyżki kakao
2 łyżka cukru
3 łyżki mleka

dodatkowo:

galaretka gruszkowa
cukier puder

Przygotowanie:

Galaretkę rozpuszczamy w 400 ml wody i odstawiamy do stężenia. Galaretkę najlepiej przelać na płaskie naczynie aby łatwo było pokroić w paski.

biszkopt:

Żółtka ucieramy z cukrem, następnie dodajemy mąkę i proszek do pieczenia oraz całość mieszamy. Do ciasta przekładamy ubite na sztywną pianę białka i delikatnie mieszamy. Ciasto przelewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub nasmarowana masłem i bułką tartą oraz pieczemy przez około 20 minut (biszkopt nie może być spieczony). Następnie gorący biszkopt, szybko zawijamy razem ze ścierką (spodem ciasta do środka) w roladę. Tak zawinięte ciasto zostawiamy do wystygnięcia.

krem kakaowy:

W misce ucieramy margarynę z cukrem pudrem, następnie dodajemy mleko w proszku i kakao, wszystko ucieramy do połączenia składników.

poncz do nasączania:

Wodę, wódkę i aromat razem mieszamy.

polewa czekoladowa:

Na wolnym ogniu rozpuszczamy: masło, cukier, mleko i kakao do połączenia. Zimny biszkopt rozwijamy nasączamy ponczem oraz smarujemy kremem. Na koniec ciasta (ten, który ma być w środku rolady) układamy pociętą w paski galaretkę. Ciasto zawijamy, polewamy przygotowaną polewą i posypujemy cukrem pudrem. Roladę podajemy schłodzona.

Smacznego!