Chleb żytni na drożdżach

Mój pierwszy chleb :) Pyszny i prosty w przygotowaniu ze smaczną chrupiącą skórką i zwartym miąższem

Wymiary formy: 26x12 cm

Składniki:
  • 3 i 1/2 szklanki mąki żytniej typ 720 
  • 15 g drożdży 
  • 1 i 1/5 szklanki wody 
  • 1 łyżeczka cukru 
  • 1 łyżeczka soli 
  • 1 łyżeczka oleju 



Przygotowanie:

Drożdże rozcieramy z cukrem i dodajemy 1/5 szklanki ciepłej wody. Mieszamy i odstawiamy na kilka minut. Następnie dodajemy sól, olej, resztę wody i mąkę oraz dobrze zagniatamy. Miskę z ciastem przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę. Ciasto musi podwoić swoją objętość.




Po wyrośnięciu ciasta przekładamy je do blachy wysmarowanej tłuszczem. Dłoń zwilżamy wodą i wyrównujemy górę ciasta. Formę z ciastem przykrywamy ścierką i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę.

 


Piekarnik nagrzewamy do 220 st. i wstawiamy chleb do pieczenia na 30 minut. Upieczony chleb wyciągamy z piekarnika. Boki chleba odkrajmy od blachy, wyciągamy go i studzimy.

Smacznego!


Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

39 komentarzy:

  1. Unknown12 marca 2015 18:07

    Ja blachę wykładam papierem do pieczenie wtedy wyjmowanie chlebka jest zupełnie bezproblemowe ☺

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Obżarciuch12 marca 2015 18:13

      masz rację, ale ja papieru akurat nie miałam :) Pozdrawiam!

      Usuń
  2. Julianna Bednarczuk12 marca 2015 18:39

    pierwsze koty za płoty:) Piękny chlebuś! Teraz chleby na zakwasie pewnie w kolejce się ustawiają:)
    ja z kolei foremkę smaruję olejem i obsypuje mąką razową lub otrębami, upieczony chlebek wyskakuje bez problemów;)

    OdpowiedzUsuń
  3. klaudyna14812 marca 2015 18:59

    Piękny chlebek :) Zjadłabym kanapeczkę z takich domowym chlebkiem.

    OdpowiedzUsuń
  4. Unknown12 marca 2015 19:50

    No to jutro pieczemy chlebek hi hi . Ja dodam słonecznik i rodzynki ;))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Obżarciuch12 marca 2015 20:09

      Daj znać jak wyszedł, z takimi dodatkami powinien być pyszny ;-)

      Usuń
  5. Kulinarna Maniusia12 marca 2015 20:58

    Domowy chlebek najlepszy :-)

    OdpowiedzUsuń
  6. Autor13 marca 2015 17:06

    Bardzo lubię domowe chlebki;)
    Twój wypiek prezentuje się świetnie:)

    OdpowiedzUsuń
  7. lychasmakow13 marca 2015 18:48

    Uwielbiam chleby wypiekanie w domu niestety mój piekarnik coś przypala...

    OdpowiedzUsuń
  8. Olka13 marca 2015 20:39

    Mój pierwszy........ chlebek wciąż przede mną :) ale w tym roku zapewne upiekę ;)))
    Twój wygląda zjawiskowo pysznie :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Unknown14 marca 2015 16:21

    Właśnie wyrobiłam ciasto , odstawiłam do wyrośnięcia. Dam znać po upieczeniu :))

    OdpowiedzUsuń
  10. Candy Pandas19 marca 2015 13:33

    Chlebek pierwsza klasa :) Już bardzo dawno nie jadłyśmy mąki z glutenem a na żytnią mamy ochotę więc może coś z niej wyczarujemy :D

    OdpowiedzUsuń
  11. Unknown14 maja 2015 19:34

    Pycha! Za drugim razem pół szklanki mąki było typu 2000 oraz dodatkowo ziarna słonecznika i dyni, wyszło pięknie, a co najważniejsze smacznie i ZDROWO :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Unknown19 kwietnia 2016 20:23

    Bardzo smaczny :) TYlko zamocno przypiekłam,nastepnym razem zmniejsze temperature,wiecie jaka jest roznica miedzy tym chlebkiem a na zakwasie?

    OdpowiedzUsuń
  13. Edzia29 października 2016 13:58

    czy siasto powinno się kleić, czy coś zepsułam?? Rtunku

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Obżarciuch29 października 2016 18:00

      ciasto raczej jest elastyczne, możesz dosypać trochę mąki, ale nie za dużo bo wyjdzie twardy chleb.

      Usuń
  14. Unknown18 grudnia 2016 20:44

    wychodzi mi cały czas wilgotny w środku (mąka 2000) co robię nie tak?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Obżarciuch18 grudnia 2016 20:55

      ciężko mi powiedzieć, ja robię na żytniej typ 720, nigdy nie robiłam na mące 2000. Może przy takiej mące trzeba dać mniej wody. Pozdrawiam!

      Usuń
    2. Unknown18 grudnia 2016 21:40

      dzięki! spróbuję :)

      Usuń
    3. Unknown3 grudnia 2019 10:19

      Typ mąki ma ogromne znaczenie. Z mąką typu 2000 są zupełnie inne proporcje składników

      Usuń
  15. Unknown4 stycznia 2017 18:03

    3.5 szklanki mąki czy to 3.5 × 250?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Obżarciuch4 stycznia 2017 18:16

      3 pełne szklanki i pół szklanki mąki. Szklanka o pojemności 250 ml

      Usuń
    2. Unknown30 marca 2020 20:51

      Czy mogę dodać płatki owsiane na koniec czy razem zagniesc 🤗

      Usuń
  16. madzinka5 września 2018 21:31

    Upieczony,spróbuję na śniadanie :)

    OdpowiedzUsuń
  17. Unknown12 lutego 2019 15:31

    Właśnie mam dzisiaj to w planach wyproboje

    OdpowiedzUsuń
  18. Kris5 września 2019 10:13

    Czy ciasto można odstawić do wyrośnięcia na dłużej? Powiedzmy na 8 godzin?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Unknown3 grudnia 2019 10:17

      Ciasto na drożdżach zostaeione tak długo przerasta i nici z chlebka

      Usuń
  19. Anonimowy17 grudnia 2019 23:33

    Czy może być masło klarowane zamiast oleju i miód zamiast cukru?

    OdpowiedzUsuń
  20. Anonimowy5 maja 2020 20:04

    Ja tam wrzucam wszystko "na oko" i jest ok :)

    OdpowiedzUsuń
  21. Anonimowy26 maja 2020 07:58

    A mi wyszedł nieudany gniotek:-(

    OdpowiedzUsuń
  22. Unknown8 grudnia 2020 15:35

    Robiłam chleb z mąki żytniej pełnoziarnistej cztery szklanki i jedna szklanka mąki pszennej ,garść siemienia lnianego ,garść płatków owsianych,garść słonecznika,trzydzieści pięć gram drozdzy rozpuszczonych w ciepłym mleku i łyżeczce cukru.do ciasta użyłam jedną szklankę wody ciepłej i jedna szklankę mleka.jest smaczny

    OdpowiedzUsuń
  23. Anonimowy15 grudnia 2020 13:07

    Drożdże w przepisie to drożdże świeże?

    OdpowiedzUsuń
  24. Anonimowy24 lutego 2021 18:58

    czy ten chleb w środku jest taki trochę wilgotny? bo nie wiem czy to zakalec, czy tak ma być?

    OdpowiedzUsuń
  25. Anonimowy26 lutego 2021 11:15

    wyszedł ;-) pyszny

    OdpowiedzUsuń
  26. Anonimowy9 czerwca 2022 12:20

    Piekarnik góra/dół bez termo obiegu?

    OdpowiedzUsuń