Tort cytrynowy

Orzeźwiający i mocno cytrynowy tort idealny na specjalne okazje

Wymiary formy: 24x28 cm

Składniki:

biszkopt:

• 6 jajek 
• 1 szklanka cukru 
• 1 szklanka mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

krem cytrynowy:

• 2 szklanki mleka 
• 1/2 szklanki soku z cytryny (około 3 duże cytryny) 
• starta skórka z 3 cytryn 
• 4 łyżki mąki pszennej 
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej 
• 4 jajka 
• 1 1/4 szklanki cukru 
• 350 g masła w temperaturze pokojowej 

poncz:

• sok z jednej cytryny 
• przegotowana woda 

dodatkowo:

• plasterki cytryny przekrojone na pół 
• biała czekolada 

Przygotowanie:

Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy z cukrem, gdy masa jest prawie biała dodajemy mąkę oraz proszek do pieczenia i mieszamy do połączenia składników do jednolitej masy. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy do przygotowanego ciasta i delikatnie mieszamy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto. Biszkopt pieczemy w temp. 190 st. około 40 – 45 minut.

  

Ostygnięty biszkopt przekrawamy na dwa blaty. Następnie przygotowujemy masę. 1 szklankę mleka gotujemy z cukrem. Drugą szklankę mleka rozrabiamy z mąką pszenną i ziemniaczaną, jajkami i skórką z cytryny. Następnie wlewamy na gotujące się mleko, gotujemy do powstania budyniu i studzimy. Zimny budyń ucieramy miksujemy z dodawanym stopniowo sokiem z cytryny. Masło ucieramy na puszystą masę, a następnie cały czas ucierając dodajemy budyń.

 

Blaty biszkoptu nasączamy ponczem z soku z cytryny i wody. Następnie wykładamy na pierwszy blat połowę masy, przykrywamy drugim batem i wykładamy pozostałą część masy. Tort dekorujemy plasterkami cytryny i posiekaną białą czekoladą. Wstawiamy do lodówki.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

ciasta ciasto cytrynowe cytryna krem cytrynowy masa budyniowa tort tort cytrynowy