Papryka nadziewana kaszą jaglaną

Idealne na obiad papryki nadziane kaszą jaglaną i mięsem mielonym w sosie pomidorowym

Składniki:

6 białych papryk (najlepsze małe lub średnie)

farsz:

3/4 szklanki kaszy jaglanej + 1 1/2 szklanki wody
300 g mięsa mielonego
2 jajka
1 cebula
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
majeranek
papryka słodka

sos pomidorowy:

4 pomidory
3 łyżki śmietany 18%
1 szklanka wody
2 łyżki mąki
sól i pieprz
lubczyk

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną wsypujemy na gotującą się wodę. Pod koniec gotowania, jak kasza wypije prawie, że całą wodę, wyłączamy i zestawiamy. Kasza wchłonie resztę wody i dojdzie. Jaglankę odstawiamy do ostygnięcia. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy. Do miski przekładamy kaszę jaglaną, mięso mielone, podsmażoną cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę, wbijamy dwa jajka i doprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką i majerankiem. Całość mieszamy.

Papryki myjemy, sparzamy, odcinamy górę z ogonkiem tak aby powstała nam czapeczka i oczyszczamy z ziarenek. Przygotowaną paprykę nadziewamy farszem i układamy w naczyniu żaroodpornym, wlewamy 1/2 szklanki wody i pieczemy w piekarniku przykryte folią aluminiową około 40 minut w temp. 200 st. W międzyczasie pomidory myjemy, sparzamy, obieramy ze skórki oraz blendujemy. Dodajemy śmietanę 1/2 szklanki wody i mąkę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz wszystko mieszamy. Po około 40 minutach pieczenia papryk zalewamy je przygotowanym sosem i pieczemy kolejne 30 minut.