Tort porzeczkowy

Mocno schłodzony słodko-kwaśny tort na kakaowym biszkopcie z masą śmietanową i musem porzeczkowym idealny na upalne dni

Średnica formy: 25 cm

Składniki:

biszkopt:

• 3 jajka 
• 1/2 szklanki cukru 
• 3/4 szklanki mąki 
• niecała łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 łyżki kakao 

masa śmietanowa:

• 1/2 l śmietanki 30% 
• 3 łyżeczki żelatyny 
• 1/4 szklanki gorącej wody 
• 1 łyżka cukru pudru 

mus porzeczkowy:

• 1 kg czarnych porzeczek mrożonych 
• 8 łyżek cukru 
• 1/2 szklanki gorącej wody 
• 6 łyżeczek żelatyny 

Przygotowanie:

Jajka wbijamy do miski i ubijamy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy mąkę i proszek do pieczenia oraz ucieramy. Do tak przygotowanego ciasta wsypujemy kakao i mieszamy. Gotową masę przekładamy na blachę wysmarowaną masłem i bułką tartą. 

Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. na około 25 minut. Śmietankę ubijamy na sztywną pianę. Cały czas ubijając dodajemy cukier puder i rozpuszczoną w wodzie żelatynę i przestygniętą. Śmietanową masę wykładamy na zimny biszkopt i wstawiamy do lodówki. 

Rozmrożone czarne porzeczki przekładamy do rondla, dodajemy cukier i gotujemy na małym gazie, by porzeczki puściły sok i zaczęły się gotować (owoce powinny być jędrne, choć porzeczki można też rozgotować i zmiksować na gładką masę). Następnie rozpuszczamy żelatynę w gorącej wodzie i dodajemy do owoców. Gdy porzeczki zaczynają tężeć wylewamy na masę śmietanową oraz wstawiamy ponownie do lodówki.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

ciasta ciasto z porzeczkami porzeczki tort tort porzeczkowy