Delicja

Wytworne i bardzo pyszne ciasto na różne uroczystości rodzinne. Składa się z dwukolorowego biszkoptu, kremu budyniowego i galaretki z owocami w środku. Całość oblana jest polewą czekoladową

Wymiary formy: 33x22 cm

Składnki:

biszkopt ciemny:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 6 dag mąki tortowej
• 6 dag mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

biszkopt jasny:

• 6 białek
• 20 dag cukru
• 6 dag mąki tortowej
• 2 dag maki ziemniaczanej
• 1 łyżka soku z cytryny lub octu
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

krem:

• 1/2 l mleka
• 6 żółtek
• 4 łyżki cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 2 łyżki mąki tortowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 masło (200 g)

polewa:

• 8 dag masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka wody

dodatkowo:

• 2 galaretki wiśniowe
• wiśnie drylowane lub inne owoce np. borówki, maliny
• alkohol do nasączania

Przygotowanie:

Wykonanie ciasta zaczynamy od biszkoptu ciemnego. Białka z solą ubijamy na sztywną pianę. Porcjami wsypujemy cukier i dalej ubijamy. Następnie dodajemy po żółtku i pozostałe składniki. Wszystko dokładnie mieszamy i powstałe ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 st. ok. 35 min (do tzw. suchego patyczka). Ostudzone ciasto kroimy na dwa placki i nasączamy alkoholem. 

Następnie wykonujemy biszkopt jasny. Białka z solą ubijamy na sztywno i wsypujemy porcjami cukier. Dodajemy mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia oraz sok z cytryny. Ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 160 - 170 st. około 30 min. Po wystudzeniu wykrawamy w cieście dziurki (szklanką lub literatką - zależy jakiej wielkości chcemy mieć dziurki, kółek nie wyrzucamy). 

Biszkopty najlepiej upiec dnia poprzedniego. Następnie rozpuszczamy galaretki w mniejszej ilości wrzątku niż podano na opakowaniu (ok. 2 szklanki wody) i odstawiamy do lekkiego stężenia. Wykonanie kremu. Z mleka odlewamy 1/2 szklanki i roztrzepujemy w nim mąki oraz żółtka. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrami i wlewamy do niego powstałą zawiesinę z mąk i żółtek. Całość zagotowujemy i odstawiamy do całkowitego ostudzenia. Następnie ucieramy masło i stopniowo dodajemy wystudzony budyń. 

Wykończenie: Na 1 blat ciemnego biszkoptu smarujemy połowę kremu budyniowego. Na niego wykładamy biszkopt jasny z dziurkami, w których umieszczamy wiśnie i zalewamy je tężejącą galaretką. 

Następnie wycięte kółka kładziemy na zastygłą galaretkę i między nimi wykładamy pozostały krem budyniowy. Całość przykrywamy 2 ciemnym biszkoptem. Placek oblewamy przestudzoną polewą czekoladową (wszystkie składniki polewy gotujemy, aż się rozpuszczą) i dekorujemy według uznania.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

biszkopt ciasta ciasto delicja delicja galaretka wiśnie