Rabarbarowiec z masą grysikową

Pyszne ciasto bez pieczenia z herbatników przełożonych słodką masą na bazie kaszy manny i galaretką z kwaśnym rabarbarem

Wymiary formy: 24x28 cm

Składniki:

masa grysikowa:

1 l mleka
1 szklanka kaszy manny
200 g masła
1 szklanka cukru
2 opakowania cukru waniliowego

warstwa rabarbarowa:

10 średniej wielkości łodyg rabarbaru
2 szklanki wody
2 galaretki poziomkowe
1 galaretka truskawkowa

dodatkowo:

około 300 g herbatników (32 szt.)

Przygotowanie:

Mleko, cukry i masło zagotowujemy (masło musi się rozpuścić) i powoli wsypujemy kasze mannę. Cały czas energicznie mieszamy, aby nie powstały grudki, a masa zgęstniała. W blaszce wyłożonej papierem do pieczenia na spodzie układamy warstwę herbatników, rozprowadzamy gorącą masę grysikową i przykrywamy drugą warstwą ciastek. Następnie odstawiamy do wystygnięcia.

W międzyczasie rabarbar myjemy, obieramy, kroimy w plasterki i przekładamy do garnka. Rabarbar zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy, aż się rozpadnie. Następnie wyłączamy ogień, wsypujemy galaretki i mieszamy do rozpuszczenia. Tak przygotowany rabarbar odstawiamy do wystygnięcia, a gdy nam lekko stężeje rozprowadzamy go na zimnym cieście. Następnie wstawiamy ciasto do lodówki do zastygnięcia, najlepiej na całą noc.