Delicja z wiśniami

Przepyszne ciasto z kakaowym biszkoptem, słodkim kremem kajmakowym, kwaskowatymi wiśniami, nasączonymi w kawie biszkoptami oraz zalane wiśniową galaretką

Wymiary formy: 23x33cm

Składniki:

biszkopt:

5 jajek
1/2 szklanki cukru
1 szklanka mąki tortowej
1 łyżka kakao
2 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

krem:

200 g masła
510 g masy kajmakowej
kilka kropel soku z cytryny

dodatkowo:

około 400 g wiśni drylowanych np. z kompotu, nalewki lub świeże
1 szklanka zaparzonej, mocnej kawy rozpuszczalnej
2 galaretki wiśniowe
biszkopty z kakao lub zwykłe (24 szt.)
alkohol do nasączania (według uznania)

Przygotowanie:

Białka ubijamy z solą na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodajemy cukier, żółka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao oraz olej. Wszystko dokładnie mieszamy i wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 180 st. przez 25 - 30 minut. Po upieczeniu pozostawiamy do wystudzenia.

W międzyczasie rozpuszczamy galaretki w 3 szklankach wrzątku i pozostawiamy do wystudzenia. Biszkopt nasączamy wystudzoną kawą (1/4 szklanki) wymieszaną z alkoholem. Następnie ucieramy masło, powoli dodajemy masę kajmakową i sok z cytryny. Powstałym kremem smarujemy nasączony biszkopt. Na masie układamy wiśnie oraz biszkopty nasączone w pozostałej kawie. Całość zalewamy lekko tężejącą galaretką. Ciasto wkładamy do lodówki na na około 1 godz.