Prince polo

Kakaowy biszkopt w połączeniu z bezą na bazie orzechów ziemnych, kokosa i batoników prince polo oraz z puszystym kremem budyniowym z gorzką czekoladą i prince polo

Wymiary formy: 24x28 cm

Składniki:

kakaowy biszkopt:

2 jajka
1/3 szklanki cukru
1/3 szklanki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 i 1/2 łyżki kakao
szczypta soli

beza:

5 białek
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki posiekanych orzechów ziemnych bez soli
1/2 szklanki zmielonych orzechów ziemnych bez soli
3/4 szklanki wiórków kokosowych
75 g prince polo classic (1 1/2 batona XXL)
szczypta soli

krem:

2 szklanki mleka
5 żółtek
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
200 g masła
3 łyżki cukru
100 g gorzkiej czekolady
75 g prince polo classic (1 i 1/2 batona XXL)

dodatkowo:

orzechy ziemne na wierzch

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie cały czas miksując stopniowo dodajemy cukier, po jednym żółtku i wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. na około 20 min. Upieczony biszkopt pozostawiamy do wystygnięcia.

Białka na bezę ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli i stopniowo wsypujemy cukier. Do białek wsypujemy orzechy ziemne posiekane i zmielone, wiórki kokosowe i pokrojone prince polo. Całość delikatnie mieszamy. Masę wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. Bezę pieczemy około 25 min. Upieczoną pozostawiamy do wystygnięcia.

1 szklankę mleka gotujemy z cukrem, a w 2 szklance mleka miksujemy żółtka, cukier oraz mąkę ziemniaczaną i pszenną. Na gotujące się mleko wylewamy masę jajeczną. Gotujemy, aż powstanie budyń i cały czas mieszamy energicznie, aby nie powstały grudki. Budyń odstawiamy do wystygnięcia. Masło ucieramy na puszystą masę oraz dodajemy po łyżce zimny budyń i ciągle ucieramy, aż powstanie jednolity krem. Do kremu wsypujemy posiekaną gorzką czekoladę i pokrojone prince polo. Całość mieszamy. Na bezę wykładamy 2/3 masy, przykrywamy kakaowym biszkoptem i na górę wykładamy resztę masy. Ciasto posypujemy orzechami ziemnymi. Wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.