Ciasto kokosowe z jabłkami

Proste, wilgotne i bardzo kokosowe ciasto z połówkami jabłek. Świetny deser do popołudniowej kawy i herbaty

Wymiary formy: 24x28 cm

Składniki:

200 g miękkiego masła
1 1/2 szklanki cukru
6 jajek
4 szklanki mąki
3 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
400 ml mleczka kokosowego
100 g wiórek kokosowych
6 jabłek
sok z cytryny
cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Miękkie masło ucieramy z cukrem. Następnie cały czas ucierając dodajemy kolejno po jajku, wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wlewamy mleczko kokosowe. Wszystko ucieramy na puszystą masę. Na koniec dodajemy wiórka kokosowe i mieszamy łyżką do połączenia składników.

Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. W międzyczasie jabłka myjemy, obieramy ze skórki i przekrawamy na połówki. Usuwamy gniazda nasienne i skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ciemniały. Nacinamy je nożem do połowy.

Jabłka układamy na cieście i lekko wciskamy w masę. Ciasto pieczemy w temp. 170 st. przez około 50 minut. Upieczone i wystudzone posypujemy cukrem pudrem.