Sos słodko - kwaśny do słoików

Domowy sos słodko - kwaśny z pomidorów, papryki, cebuli, kukurydzy i ananasa. Znakomicie sprawdzi się do mięs, grilla, ryżu czy makaronu

Ilość: 20 słoików (300 ml)

Składniki:

3 kg dojrzałych pomidorów lima
2 kg dojrzałych okrągłych pomidorów
1 1/2 kg papryki (żółta i czerwona)
1 kg cebuli
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa
1 szklanka cukru
150 ml octu
2 łyżki przyprawy curry
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka pieprzu mielonego
3 łyżki soli
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Pomidory myjemy, sparzamy i obieramy ze skórki. Kroimy na kawałki oraz gotujemy prawie do całkowitego rozpadnięcia. W międzyczasie paprykę myjemy i kroimy w kostkę, a cebulę kroimy w piórka. Kukurydzę i ananasa odsączamy (sok z ananasa zostawiamy). Ananasa roimy w kostkę.

Rozgotowane pomidory blendujemy, wrzucamy paprykę i cebulę oraz gotujemy około 20 min. Ananasa i kukurydzę dodajemy do sosu, wsypujemy przyprawy: curry, paprykę słodką i ostrą, pieprz, sól, cukier i dolewamy ocet. Sos gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Sok z ananasa mieszamy z mąką ziemniaczaną i wlewamy do sosu. Całość gotujemy jeszcze około 10 min. i mieszamy aby sos się nie przypalił. Gorący wlewamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i odstawiamy na ściereczce do góry dnem do wystygnięcia.