Łabędzi puch

Lekkie i puszyste ciasto przekładane masą kokosową z dodatkiem kajzerek i dżemem porzeczkowym, znakomicie sprawdzi się na specjalne okazje

Wymiary formy: 25x40 cm

Składniki:

biszkopt:

• 10 jajek
• 1 1/2 szklanki cukru
• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

masa:

• 2 bułki kajzerki
• 3 szklanki mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 150 g wiórków kokosowych
• 200 g masła

posypka kokosowa:

• 100 g wiórków kokosowych
• 1 łyżka masła
• 1/2 szklanki cukru

poncz do nasączania:

• sok wyciśnięty z połowy cytryny
• 1/2 szklanki przegotowanej wody

dodatkowo:

• dżem z czarnej porzeczki (460 g)

Przygotowanie:

Składniki na biszkopt dzielimy na pół i pieczemy oddzielnie dwa blaty. Białka ubijamy na sztywną pianę i partiami wsypujemy cukier. Następnie wrzucamy po jednym żółtku oraz stopniowo dodajemy mąkę pszenną i ziemniaczaną. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy ciasto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. i pieczemy około 30 min. Blaty biszkoptowe nasączamy sokiem z cytryny wymieszanym z wodą. 

Kajzerki moczymy w dwóch szklankach mleka. Bułki rozgniatamy widelcem, wsypujemy wiórka kokosowe i mieszamy. 1 szklankę mleka zagotowujemy z cukrem, dodajemy masę kokosowo - bułkową, gotujemy około 5 min. oraz odstawiamy do wystygnięcia (co jakiś czas masę mieszamy). Masło w temp. pokojowej miksujemy na puch i partiami łyżką dodajemy budyń kokosowo - bułkowy. Pierwszy blat smarujemy dżemem porzeczkowym i wykładamy 3/4 masy.

Przykrywamy drugim blatem i smarujemy pozostałą masą. W rondelku rozpuszczamy 1 łyżkę masła z cukrem i wiórkami kokosowymi. Ostygniętą posypką kokosową posypujemy ciasto i lekko dociskamy do masy.

Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

biszkopt bułki kajzerki ciasta ciasta na święta ciasto kokosowe ciasto łabędzi puch dżem porzeczkowy masa kokosowa masa na kajzerkach masa z bułkami wiórki kokosowe