Ciasto z cukinią i owocami

Bardzo wilgotne i puszyste ciasto z cukinią i wiśniami. Robi się je ekspresowo i też tak szybko znika

Wymiary formy: 25x36 cm

Składniki:

1 średniej wielkości cukinia
5 jajek
1 1/2 szklanki cukru
4 szklanki mąki
1 szklanka oleju
4 łyżeczki proszku do pieczenia
około 300 g wydrylowanych wiśni

Przygotowanie:

Cukinię myjemy, obieramy, wydrążamy gniazdo nasienne i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Jajka ubijam z cukrem na puszystą masę. Następnie cały czas miksując wlewamy olej, wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia. Do ciasta dodajemy 3 szklanki cukinii i całość mieszamy łyżką oraz przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy wydrylowane wiśnie i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. Pieczemy około 1 godz. do suchego patyczka.