Pyzy poznańskie

Puszyste pyzy poznańskie czyli regionalne kluchy na parze 

Składniki:

pyzy:

• 1 kg mąki 
• 2 szklanki mleka 
• 10 dag drożdży (kostka) 
• 3 małe lub 2 duże jajka 
• 5 łyżeczek cukru 
• 1/2 łyżeczki soli 
• 1/2 kostki margaryny 

sos:

• 0,5 kg mięsa z szynki lub łopatki 
• 1 cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• 1 mała papryka 
• 2 duże pomidory 
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego 
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, majeranek, przyprawa do gulaszu, lubczyk 

Przygotowanie:

sos:

Posiekaną cebulę i czosnek podsmażamy na patelni. Dodajemy mięso pokrojone w drobną kostkę oraz warzywa: paprykę i pomidory, następnie przyprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką, majerankiem, przyprawą do gulaszu oraz lubczykiem, wszystko dusimy, aż mięso zmięknie. Pod koniec dodajemy koncentrat rozpuszczony w odrobinie wody. Całość gotujemy jeszcze około 5 min.

zaczyn i pyzy:

Do lekko letniego mleka dodajemy cukier, pokruszone drożdże, 6 łyżek mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia. W międzyczasie roztapiamy margarynę i odstawiamy do wystudzenia. Następnie ubijamy jajka z solą i wlewamy do nich wyrośnięty zaczyn. Potem dodajemy na przemian mąkę i rozpuszczoną margarynę, wszystko mieszając oraz ponownie odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy zaczyn podwoi swoją objętość wyrabiamy ciasto. Jeżeli ciasto nie odchodzi od ręki należy dodać mąki. Następnie formujemy kulki i pozostawiamy je, aż troszkę podrosną.

Następnie zagotowujemy wodę w garnku do gotowania na parze lub w garnku z gazą przymocowaną sznurkiem. Kładziemy wyrośnięte pyzy na garnek, przykrywamy i gotujemy około 10 min. Pyzy podajemy z sosem mięsno-warzywnym. 

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

ciasto drożdżowe ciasto na pyzy drożdże mączne i makarony mięsne pyzy pyzy drożdżowe pyzy na parze pyzy poznańskie pyzy z sosem sos mięsno warzywny sos mięsny