Szarlotka po staropolsku

Ciasto kuszące zapachem polskich jabłek i cynamonu

Wymiary formy: 28x40 cm

Składniki:

• 2 i 1/2 kg jabłek, najlepsze antonówki 
• 200 g masła 
• 3/4 kg mąki 
• 1 i 1/2 szklanki cukru 
• 4 żółtka 
• 2 łyżeczki cynamonu 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• cukier waniliowy 
• 2 łyżki bułki tartej 
• 2 łyżki śmietany 

Przygotowanie:

Do dużego garnka wsypujemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, szklankę cukru, cukier waniliowy, wkładamy także margarynę, żółtka i śmietanę, a następnie wyrabiamy ciasto na jednolitą masę. Następnie formujemy z ciasta 2 kule. Jedną z nich wkładamy do zamrażalnika na przynajmniej pół godz. Drugą rozwałkowujemy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Staramy się też wyłożyć boki foremki. Blaszkę z ciastem wkładamy do piekarnika na podpieczenie około 15 min w temperaturze 170 st.


Następnie obieramy jabłka i ścieramy je na tarce o grubych oczkach. Potem dosypujemy do nich pół szklanki cukru i cynamon. Nadmiar powstałego soku z jabłek odlewamy i dodajemy do nich bułkę tartą. Całość dokładnie mieszamy. Podpieczony spód lekko studzimy i wykładamy na niego jabłka, a na wierzch ścieramy na grubych oczkach tarki wcześniej przygotowane zamrożone ciasto, aby powstała kruszonka. Szarlotkę pieczemy około godziny w temperaturze 170 st., aż kruszonka się zarumieni. (aby nie wyrzucać białek z jajek można na jabłka wyłożyć pianę ubitą z cukrem i kisielem cytrynowym, a na nią dopiero kruszonkę).

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

ciasta ciasto z jabłkami jabłecznik jabłka szarlotka szarlotka po staropolsku