Barszcz czerwony


Tradycyjna danie najczęściej podawane w towarzystwie uszek lub pielmieni
Składniki:
  • 50 dag buraków 
  • 30 dag kości wędzonych 
  • 40 dag żeberek 
  • 1 marchewka 
  • 1 pietruszka 
  • 1/2 selera 
  • 1 cebula 
  • 2 ząbki czosnku 
  • sól, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz 
  • kwas burakowy lub ocet według uznania 


Przygotowanie:

Opłukane mięso, kości, marchewkę, pietruszkę, seler i przyprawy zalewamy wodą i gotujemy. Następnie dodajemy pokrojone na ćwiartki buraki. Pod koniec gotowania wrzucamy obraną cebulę i czosnek. Wszystko doprawiamy kwasem burakowym lub octem. Kiedy barszcz nabierze mocnego koloru przecedzamy przez gęste sito. Podajemy z pielmieniami lub uszkami.

Smacznego!!! 


Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

6 komentarzy:

  1. Karolina12 grudnia 2013 16:37

    uwielbiam barszcz czerwony i już nie mogę doczekać się świąt :)
    pozdrawiam i zapraszam d siebie przyprawzyciekoloramil.bogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  2. Anonimowy20 grudnia 2013 11:30

    napewno smaczny ale jak zrobić barszcz postny,pozdrawiam serdecznie

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Anonimowy9 kwietnia 2014 15:03

      Nie robisz wywaru na mięsie czy kościach tylko warzywny. Jezeli Gospodyni strony nie obrazi się zaproponuję barszcz z surowych buraczków. Kilka dni przed świętami kroję buraki w plastry,zasypuję solą,cukrem,kwaskiem cytrynowym.Dodaję pieprz,majeranek,ziele angielskie,liść laurowy.Odstawiam do "wyciągnięcia'' Kiedy już naciągnie,zalewam wywarem,odstawiam i doprawiam ostatecznie. Bardzo smaczny,polecam również dla cierpiących "dnia następnego" Przepraszam,za wpis,ale podzielić się wiedzą to dobra sprawa.

      Usuń
    2. Obżarciuch9 kwietnia 2014 15:07

      hehe nie ma problemu, po to są przecież komenatrze :) może komuś się przyda Twoja receptura, pozdrawiam!

      Usuń
  3. Anonimowy29 maja 2014 19:00

    Do zakwasu z buraków nie dodaje sie zbędnych niezdrowych dodatków typu cukier czy kwasek cytrynowy. Po co to? Wystarczy zalać wodą z solą (Łyżka soli na 1 l wody) pokrojone w drobne paski buraczki oraz czosnek i za kilka dni mamy przepyszny kwaśny zakwas. Warunek: trzymać w cieple na piecu lub przy grzejniku. Dodawać do ugotowanego bulionu warzywnego z grzybkami ale już nie doprowadzać do wrzenia żeby nie stracił swojego głębokiego koloru.

    OdpowiedzUsuń
  4. Anonimowy25 grudnia 2014 20:09

    Najlepszy barszcz musi byc na wywarze z wolowiny z koscia( rosolowej) I warzyw. nigdy nie jadlam czerwonego barszczu na zeberkach, wieprzowina to na zurek.

    OdpowiedzUsuń