Cebulaki

Dla jednych cebulak, dla innych cebularz, a to najsłynniejsze lubelskie placki z cebulą

Ilość: około 12 sztuk

Składniki:

ciasto:

• 5 dag drożdży 
• 3/4 szklanki lekko ciepłego mleka 
• ok. 4 szklanek mąki wrocławskiej lub krupczatki 
• 1 łyżka cukru 
• 2 jajka 
• 1/4 kostki margaryny  
• 1 łyżeczka soli 

farsz:

• 5 dużych cebul 
• 1 łyżeczka soli 
• 1/2 łyżeczki papryki mielonej słodkiej lub ostrej 
• pieprz mielony 
• 2 płaskie łyżki maku 
• olej 

Przygotowanie:

Do lekko podgrzanego mleka dodajemy cukier, pokruszone drożdże i 1 szklankę mąki. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W międzyczasie przygotowujemy farsz: obraną cebulę kroimy w cienkie pół krążki i podsmażamy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Cebulę solimy, pieprzymy i wsypujemy według uznania paprykę. Następnie farsz dzielimy na 2 połowy. Do jednej, jeszcze ciepłej części wsypujemy mak i razem mieszamy. Drugą pozostawiamy na patelni.


Potem do wyrośniętego rozczynu dodajemy pozostałą mąkę, sól, stopioną, przestudzoną margarynę i roztrzepane 1 całe jajko + żółtko (białko pozostawiamy). Wszystko dokładnie wyrabiamy i ponownie pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ciasto nie może przyklejać się do rąk (w razie potrzeby dosypujemy mąki). Gdy ciasto podwoi swoją objętość dzielimy je na 12 części, formujemy kulki i rozpłaszczamy je na okrągłe placki. Brzegi smarujemy roztrzepanym białkiem. Następnie na 6 placków rozkładamy wcześniej przygotowany farsz z makiem, a na pozostałe z samą cebulą (powstaną dwa rodzaje). 

Cebularze pieczemy w temp. 175 st. do momentu, aż się zarumienią (ok.20 min). Doskonale smakują podane z czystym barszczem. 

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

cebula cebulak cebularz pieczywo placki z cebulą