Sernik z brzoskwiniami

Tradycyjny sernik z brzoskwiniami na kruchym cieście, który zawsze się udaje

Wymiary formy: 28x40 cm

Składniki:

ciasto:

• 2 żółtka 
• 1/2 kostki margaryny (125 g) 
• 1/2 szklanki cukru pudru 
• ¾ szklanki mąki pszennej 
• 1 łyżeczka kakao 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

dodatkowo:

• poszuka brzoskwini (500 g) 

masa serowa:

• 1,2 kg sera 
• kostka masła (200 g) 
• 9 dużych jaj 
• 1 szklanka cukru 
• 1 cukier waniliowy 
• 1 budyń waniliowy 
• 1 łyżka kaszki manny 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• według uznania: rodzynki, skórka z cytryny, wyciśnięty sok z połowy cytryny 

pierzynka z kokosu:

• 10 dag cukru 
• 10 dag masła 
• 3 białka 
• 15 dag wiórek kokosowych 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy w porządną kulę (gdy ciasto wyjdzie za gęste dodajemy łyżkę śmietany) i wkładamy do lodówki, przynajmniej na pół godziny. Następnie ciasto rozwałkowujemy i układamy na blaszce wyłożonej papierem. Staramy się też wyłożyć boki foremki. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i podpiekamy około 15 min w temperaturze 170 stopni.

Podpieczone ciasto wyjmujemy na 5 min i układamy na nim pocięte w ćwiartki owoce. Ser mielimy co najmniej 2 razy. Następnie ucieramy masło z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy po kolei żółtka, zmielony ser, budyń, kaszkę mannę, proszek do pieczenia, rodzynki, sok i skórkę z cytryny, a na koniec ubitą pianę z białek.

 

Utartą masę serową wylewamy na owoce. Masło na pierzynkę roztapiamy i studzimy. Następnie białka ubijamy z cukrem i stopniowo do nich dodajemy wystudzone masło oraz wiórka kokosowe. Całość wykładamy na masę serową.

   

Tak przygotowany sernik pieczemy w temperaturze 170 st. przez około 1 h 10 min (gdy wiórka kokosowe zaczną się rumienić przykrywamy je papierem do pieczenia, aby się nie spaliły).

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

brzoskwinie ciasta ciasto sernik sernik sernik z brzoskwiniami