Żurek po staropolsku

Żurek po staropolsku to tradycyjne danie świąteczne, podawane na śniadanie lub obiad wielkanocny

Składniki:

• 2,5 l wody 
• 0,5 l zakwasu
• 2 marchewki 
• 1 pietruszka 
• 1 mały seler 
• 20 dag wędzonego boczku lub wędzona kość ze schabu 
• 3 pęta białej kiełbasy 
• 4 ząbki czosnku 
• 1 mały korzeń chrzanu 
• przyprawy: ziele angielskie, pieprz czarny ziarnisty, pieprz mielony, liść laurowy, majeranek, sól 

dodatkowo:

• ugotowane jajka 

Przygotowanie:

Boczek wraz z marchewką, pietruszką, selerem oraz przyprawami (poza pieprzem mielonym i majerankiem) gotujemy w wodzie do miękkości. Następnie wywar przecedzamy, a boczek kroimy w kostkę i wsypujemy z powrotem. Dodajemy białą kiełbasę i gotujemy na bardzo małym ogniu około 15 minut po czym ją wyjmujemy. Natomiast do wywaru wlewamy zakwas, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, majeranek i świeżo starty chrzan. Wszystko mieszamy i gotujemy około 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli żurek jest za rzadki podprawiamy go odrobiną mąki ze śmietaną. Żurek podajemy na gorąco z ugotowanymi i pokrojonymi jajkami oraz białą kiełbasą.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

Wielkanoc wielkanocny żurek żurek żurek na Wielkanoc żurek po staropolsku