Arabeska

Doskonałe ciasto na świąteczny stół, łączy w sobie makowiec i sernik na kruchym spodzie

Wymiary formy: 28x40 cm

Składniki:

spód:

• 2 szklanki mąki 
• 1/2 szklanki cukru pudru 
• 2 żółtka 
• 1/2 kostki margaryny (125g) 
• 3 łyżki śmietany (12 lub 18%) 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

masa makowa:

• 2 szklanki maku 
• 3 jajka 
• 1 szklanka cukru 
• 2 łyżki bułki tartej 
• 1 łyżka miodu 
• 2 łyżki orzechów mielonych 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• rodzynki 
• aromat migdałowy (9 ml) 

masa serowa:

• 1 kg twarogu półtłustego (dwukrotnie zmielonego w maszynce do mięsa) 
• 1 szklanka cukru 
• 1 kostka masła (200g) 
• 5 jajek 
• 1 budyń wanilinowy lub 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 1 łyżka kaszki manny 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• szczypta soli 
• rodzynki 
• skórka z cytryny 
• sok z cytryny według uznania 

polewa:

• 3 łyżki wrzącej wody lub mleka 
• 3 łyżki cukru pudru 
• 3 łyżki ciemnego kakao 
• 100g margaryny lub masła 

Przygotowanie:

Z podanych składników na spód zagniatamy jednolite ciasto. Następnie rozwałkowujemy i wykładamy do blaszki wyścielonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Spód wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. na 15 min. Mak zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na kilka godzin (najlepiej na noc). Następnego dnia odcedzamy i mielimy go dwukrotnie w maszynce do mięsa. Następnie dodajemy do niego ubite jajka z cukrem, bułkę tartą, proszek do pieczenia, miód, orzechy, rodzynki i aromat. Wszystko dokładnie mieszamy i wykładamy na wcześniej podpieczony spód.

Miękkie masło ucieramy z cukrem i żółtkami. Następnie stopniowo dodajemy zmielony ser, budyń, kaszkę mannę, proszek do pieczenia i dalej ucieramy. Gdy masa będzie gładka powoli dodajemy również ubite białka ze szczyptą soli, rodzynki, sok i skórkę z cytryny. Powstałą masę serową przekładamy na wcześniej przygotowaną masę makową. Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temp. 180 st. ok 1 godz. Gdyby wierzch zaczął się szybko rumienić, można go przykryć folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Do rondelka wlewamy wodę i rozpuszczamy w niej cukier (kolejność rozpuszczania składników jest ważna, aby się nie zważyły i nie rozwarstwiły). Następnie dodajemy pokrojone na kawałki masło i rozpuszczamy je. Zdejmujemy z ognia i wsypujemy przesiane kakao. Energicznie mieszamy, by powstała gładka polewa. Lekko studzimy i oblewamy placek. Upieczone i wystudzone ciasto oblewamy polewą czekoladową i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

arabeska Boże Narodzenie ciasta ciasta na święta ciasto arabeska ciasto makowo-serowe ciasto sernik ciasto z makiem mak makowiec ser sernik