Ciasto Pijak

Pijak to ciasto o spodzie makowo - kokosowym, przełożone kremem budyniowym z alkoholem, przykryte "pijanymi" herbatnikami i polane czekoladą. Jest tak pyszne, że trudno odmówić sobie kolejnego kawałka

Wymiary formy: 25x36 cm

Składniki:

spód:

• 6 białek 
• 15 dag suchego maku 
• 15 dag wiórków kokosowych 
• 15 dag cukru 
• 1 opakowanie cukru wanilinowego 
• szczypta soli 

krem:

• 6 żółtek 
• 5 łyżek cukru 
• 1 opakowanie cukru wanilinowego 
• 2 opakowania budyniu waniliowego (2x40 g) 
• 2 szklanki mleka 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 1 kostka masła (200 g) 
• 4 łyżki adwokatu lub wódki 

polewa:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady (100 g) 
• 5 łyżek wody lub mleka 

dodatkowo:

• 2 paczki herbatników (ok. 200 g, 23 sztuki) 
• wódka do nasączania herbatników 
• wiórki kokosowe do posypania ciasta 

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Stopniowo dodajemy cukry. Do ubitej piany wsypujemy wymieszany mak z wiórkami i łyżką delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i pieczemy w nagrzanym piekarniku (160-170 st.) ok. 30 minut. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

 

Następnie przygotowujemy krem: żółtka, mąkę, budynie i 1/2 szklanki mleka miksujemy na gładka masę. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrami. Na gotujące się mleko wlewamy powoli masę budyniową i energicznie mieszamy. Gotujemy, aż zgęstnieje. Zestawiamy z ognia i studzimy. Potem miękkie masło miksujemy lub ucieramy na puszystą masę i dodajemy po łyżce ostudzonego budyniu. Dobrze miksujemy po dodaniu każdej porcji. Na koniec wlewamy alkohol. Tak powstały krem wykładamy na spód makowo-kokosowy. Na nim układamy herbatniki nasączone alkoholem (wódkę wlewamy na talerzyk i z obu stron maczamy w niej herbatniki). 

Następnie przygotowujemy polewę. Pokruszoną czekoladę z wodą rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Lekko studzimy, polewamy nią herbatniki. Potem posypujemy wiórkami kokosowymi. Ciasto wstawiamy do lodówki na ok. 2 godz.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

ciasta ciasta na święta ciasto makowe ciasto makowo kokosowe ciasto pijak herbatniki mak masa budyniowa pijak wiórki kokosowe