Ciasto cycki teściowej

Pyszny, słodki przekładaniec z ciasta kakaowego, makowo-kokosowego i masy serowej. Udekorowany biszkoptami z rodzynkami i cytrynową galaretką, wygląda bardzo smakowicie i efektownie

Wymiary formy: 28x40 cm

Składniki:

biszkopt kakaowy:

7 jajek
1 szklanka cukru
5 łyżek mąki
2 łyżki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

ciasto makowo - kokosowe:

6 białek
15 dag maku suchego
15 dag wiórków kokosowych
15 dag cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
szczypta soli

masa serowa:

6 żółtek
1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%
1 cukier wanilinowy
6 łyżek cukru pudru
1 l mleka
250g masła
bakalie np. kolorowy ananas

dodatkowo:

2 galaretki cytrynowe
1 duże opakowanie okrągłych biszkoptów (24 szt.)
garść rodzynek

Przygotowanie:

Najpierw przygotowujemy biszkopt: oddzielamy białka od żółtek. Białka z solą ubijamy na sztywna pianę, wsypujemy cukier i dalej ubijamy. Następnie dodajemy żółtka, mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Wszystko dokładnie mieszamy. Przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 40 min. w 180 st. Po wystudzeniu placek przecinamy na 2 równe części (można nasączyć je alkoholem). Następnie robimy ciasto makowo - kokosowe. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Stopniowo dodajemy cukry i dalej ubijamy. Do ubitej piany dodajemy także mak i wiórka kokosowe. Wszystko delikatnie mieszamy, aby składniki się połączyły. Następnie powstałą masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki. Pieczemy około 30 min. w 160 st. Po upieczeniu ciasto studzimy.

Mleko z cukrem wanilinowym zagotowujemy. W międzyczasie dokładnie mieszamy żółtka ze śmietaną i wlewamy je na gotujące się mleko. Ciągle mieszamy, aż zacznie obwarzać się serek. Następnie odstawiamy na 30 minut do wystudzenia. Po tym czasie wylewamy ostrożnie serek na sito. Potem masło ucieramy z cukrem i stopniowo dodajemy ser i na koniec bakalie. Ciasto składamy następująco: 1 blat biszkoptu kakaowego + 1/3 masy serowej + ciasto makowo - kokosowe + 1/3 masy serowej + 2 blat biszkoptu kakaowego + 1/3 masy serowej + okrągłe biszkopty (na każdym robimy małą dziurkę i układamy rodzynkę) + tężejąca galaretka (galaretki rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu).