Drożdżowe ciasto z rabarbarem i kruszonką

Puszysta drożdżówka w formie ciasta z dużą ilością kwaśnego rabarbaru pokryta smacznymi ziarenkami

Wymiary formy: 24x28 cm

Składniki:

ciasto:

• 4 szklanki mąki 
• 1 szklanka mleka 
• 1 szklanka cukru 
• 200 g masła 
• 25 g drożdży 
• 4 jajka 

kruszonka:

• 35 g masła 
• cukier waniliowy 
• 6 łyżeczek płatków owsianych 
• 4 łyżeczki siemienia lnianego 
• 4 łyżeczki ziaren słonecznika 
• 2 łyżeczki sezamu 
• 4 łyżeczki wiórków kokosowych 

dodatkowo:

• kilka łodyg rabarbaru 
• 3 łyżki cukru 

Przygotowanie:

W rondelku na małym ogniu rozpuszczamy masło z cukrem i mlekiem. Do letniej masy mleczno-maślanej wbijamy jajka (masa musi być przestygnięta, ponieważ jajka mogą się ściąć) i miksujemy. Wkruszamy drożdże i dokładnie mieszamy. Tak przygotowana masę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę 30 minut do spienienia. Po tym czasie do zaczynu wsypujemy mąkę. Zagniatamy ciasto (około 10 minut) do czasu, aż będzie gładkie i będzie odchodziło od ręki. Ciasto jest dość rzadkie, ale nie ma potrzeby dosypywania mąki. Wyrobione ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawiamy w ciepłe miejsce.

W międzyczasie rabarbar myjemy i kroimy na kawałki, zasypujemy cukrem i odstawiamy, aby puścił sok. W rondelku rozpuszczamy masło z cukrem waniliowym, wsypujemy ziarna i mieszamy. Rabarbar odsączamy z soku i przekładamy na ciasto. Całość posypujemy kruszonką. 

Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. i pieczemy przez 20 minut z uchylonymi drzwiczkami, następnie zamykamy piekarnik i pieczemy jeszcze około 40 minut do ładnego zarumienienia ciasta.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

ciasta ciasto drożdżowe ciasto z kruszonką ciasto z rabarbarem drożdżowe ciasto z rabarbarem kruszonka rabarbar