Pieczona kaczka z kapustą i ziemniakami

Rumiane kawałki kaczki z chrupiącą skórką w towarzystwie ziemniaków i kapusty to idealna propozycja na obiad

Składniki:

• cała kaczka 
• majeranek 
• słodka mielona papryka 
• 1 liść laurowy 
• 3 ząbki czosnku 
• 2 cebule 
• 4 ziarna jałowca 
• 2 ziarna ziela angielskiego 
• przyprawa do drobiu 
• sól i pieprz 
• olej 

dodatkowo:

• 1/2 główki kapusty 
• 1 łyżeczka cukru 
• 1 łyżka octu 
• 1 cebula 
• sól i pieprz 
• 1/2 łyżki smalcu 

ponadto:

• ziemniaki + koperek 

Przygotowanie:

Kaczkę porcjujemy. Ziarna jałowca i ziela angielskiego rozdrabniamy w moździerzu. Do miseczki wlewamy olej, dodajemy wszystkie przyprawy, dokładnie mieszamy i nacieramy nimi kawałki kaczki. Układamy porcje kaczki na blaszce z odrobiną oleju (smalcu), dolewamy 1/2 szklanki wody i wkładamy do piekarnika. 

Kaczkę dusimy około 1 godz. w 180-190 st. W międzyczasie kawałki kaczki obracamy na druga stronę. Po około godzinie pieczenia dodajemy pokrojoną cebulę i czosnek. Dalej dusimy mięso pod przykryciem około 30 min. i po tym czasie kaczkę odkrywamy i pieczemy jeszcze godzinę. Od czasu do czasu kaczkę podlewamy powstałym sosem. Kapustę szatkujemy, zalewamy wodą i zagotowujemy. Następnie odcedzamy dodajemy około 1/2 szklanki wody, drobno pokrojona cebulę. cukier, smalec, sól i pieprz. wszystko dusimy pod przykryciem do miękkości (w razie potrzeby można dolać odrobinę wody). Na sam koniec dodajmy ocet (lub sok z cytryny). Tak przygotowaną kaczkę podajemy z ugotowanymi ziemniakami z koperkiem i z kapustą.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

drób kaczka mięsne pieczona kaczka