Karpatka

Klasyczna karpatka, czyli smaczne ciasto, które rozpływa się w ustach, a każdy Obżarciuch nie może jej się oprzeć

Wymiary formy: 24x28 cm

Składniki:

ciasto:

1 szklanka wody
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżka smalcu
1/2 kostki margaryny (125 g)
5 jajek

krem karpatkowy:

1 litr mleka
2 cukry wanilinowe
8 łyżek cukru
8 łyżek mąki pszennej
2 łyżki masła
4 jajka
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy margarynę, smalec i wszystko zagotowujemy. Następnie wrzątek zestawiamy z ognia i wsypujemy do niego mąkę. Po dokładnym wymieszaniu, ciasto odstawiamy w chłodne miejsce. Po przestudzeniu wbijamy do niego po 1 jajku i wszystko razem mieszamy.

Ciasto dzielimy na dwie części i pieczemy dwa placki (papier musi być natłuszczony, bo inaczej przyklei się do ciasta) w nagrzanym piekarniku do temp. 170 st. około 30 minut.

Następnie przygotowujemy krem. Do 1 szklanki mleka wsypujemy mąki i dodajemy jajka. Wszystko dokładnie rozbijamy trzepaczką, aby nie było grudek. Resztę mleka zagotowujemy z cukrami i masłem. Na wrzące mleko małym strumieniem wlewamy wcześniej rozpuszczone mąki i jajka w mleku. Cały czas mieszamy, aby się nie przypaliło. Całość ponownie zagotowujemy, odstawiamy z ognia i mieszamy tak długo, aż będzie gładka masa. Pozostawiamy masę do wystygnięcia. Wystudzone placki przekładamy ostygniętym kremem. Przed podaniem karpatkę posypujemy cukrem pudrem.