Bajka

Wilgotne i rozpływające się w ustach ciasto z masą karpatkową, bitą śmietana i konfiturą wiśniową, które sprawia, że podczas jedzenia przenosi nas w bajeczną krainę

Wymiary formy: 24x28 cm

Składniki:

biszkopt:

• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki
• niecała łyżeczka proszku do pieczenia

krem karpatkowy:

• 1 l mleka
• 2 cukry waniliowe
• 8 łyżek cukru
• 8 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżki masła
• 4 jajka
• 1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

warstwa wiśniowa:

• 500 ml dżemu wiśniowego z kawałkami owoców
• 4 łyżki soku z pomarańczy
• 4 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki gorącej wody

bita śmietana:

• 500 ml śmietanki 30%
• 2 śmietan-fixy
• 2 łyżki cukru pudru

poncz do nasączenia:

• około 1/2 szklanki wody
• aromat waniliowy lub inny

dodatkowo:

• podłużne biszkopty
• wiórki kokosowe

Przygotowanie:

Jajka wbijamy do miski i ubijamy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy mąkę i proszek do pieczenia oraz ucieramy. Gotową masę przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. na około 25 minut.

Następnie przygotowujemy krem karpatkowy. Do 1 szklanki mleka wsypujemy mąki i dodajemy jajka. Wszystko dokładnie rozbijamy trzepaczką, aby nie było grudek. Resztę mleka zagotowujemy z cukrami i masłem. Na wrzące mleko małym strumieniem wlewamy wcześniej rozpuszczone mąki i jajka w mleku. Cały czas mieszamy, aby się nie przypaliło. Całość ponownie zagotowujemy, odstawiamy z ognia i mieszamy tak długo, aż będzie gładka masa. Pozostawiamy masę do wystygnięcia. W garnku podgrzewamy dżem z sokiem z pomarańczy, ale nie gotujemy. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i mieszamy z dżemem. Studzimy.

Śmietankę ubijamy na sztywno z śmietan-fixami i cukrem pudrem. Biszkopt nasączamy wodą wymieszaną z aromatem. Następnie wykładamy tężejący dżem. Na wiśniach rozsmarowujemy krem karpatkowy oraz układamy biszkopty. Całość przykrywamy bitą śmietaną i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Ciasto wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

bajka biszkopt bita śmietana ciasta ciasto bajka dżem wiśniowy krem do karpatki krem karpatkowy