Kibiny

Kibiny to karaimskie pierogi z kruchego lub drożdżowego ciasta z farszem mięsnym. Pochodzą z Litwy i są bardzo smaczne

Ilość: 17 sztuk

Składniki:

kruche ciasto:

• 200 g masła
• około 400 g mąki
• 3 jajka
• 2 łyżki śmietany
• 1/2 łyżeczki soli

farsz:

• około 0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego lub wołowego, baraniny
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• majeranek
• sól
• pieprz mielony

Przygotowanie:

Masło z mąką siekamy nożem. Następnie dodajemy śmietanę, sól oraz 2 całe jajka + 1 białko (żółtko zostawiamy). Składniki zagniatamy, aż powstanie jednolite ciasto (w razie potrzeby dosypujemy mąki). Ciasto wkładamy na minimum 1 godz. do lodówki.

W międzyczasie przygotowujemy farsz. Do mięsa dodajemy drobno posiekaną cebule, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz przyprawy. Wszystkie składniki dokładnie łączymy i odstawiamy w chłodne miejsce. Następnie wyjmujemy ciasto z lodówki i dzielimy je na 2 części. Każdą rozwałkowujemy na około 2 mm i wykrawamy krążki około 13 cm. Na każdy nakładamy mięsny farsz i zlepiamy brzegi pierogów ozdobnym splotem.

Potem układamy je na wysmarowanej tłuszczem blaszce, smarujemy roztrzepanym żółtkiem i pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 200 st. około 30 minut. Kibiny podajemy z czystym barszczem lub bulionem. Doskonale również smakują jako przekąska do gorącej herbaty.

 

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

imprezowe przekąski kibiny kibiny karaimskie pierogi karaimskie pierogi pieczone przekąski