Kluski śląskie z sosem pieczarkowym

Proste, a bardzo smaczne danie kuchni śląskiej. Podaje się je zamiast ziemniaków najczęściej do sosów i mięs. Smakuje również jako danie samodzielne z przesmażoną cebulką lub boczkiem

Ilość: około 40 sztuk

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• około 250 g mąki ziemniaczanej
• sól

sos:

• 30 dag pieczarek
• 1 cebula
• 3 łyżki śmietany
• sól
• pieprz mielony
• 1 łyżeczka masła klarowanego

Przygotowanie:

Na maśle podsmażamy posiekaną cebulę i pokrojone w plastry pieczarki. Gdy wygotuje się płyn wlewamy śmietanę wymieszana z 2 łyżkami wody. Wszystko doprawiamy solą oraz pieprzem i gotujemy na małym ogniu do miękkości. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane lekko studzimy i jeszcze ciepłe przepuszczamy przez maszynkę lub praskę.


Następnie odstawiamy je do całkowitego wystudzenia. W misce dzielimy je na 4 części. 1/4 ziemniaków odkładamy, a w puste miejsce wsypujemy mąkę. Potem dodajemy odłożone ziemniaki i wszystko ugniatamy, aż powstanie jednolita masa (są tacy co dodają jeszcze jajko, ja zgodnie z tradycyjnym przepisem nie).




Z ciasta formujemy kulki wielkości dużego orzecha włoskiego i w każdej palcem robimy wgłębienie. Kluski wrzucamy partiami do osolonej, gotującej się wody. Od wypłynięcia gotujemy jeszcze około 2 minuty.

  

Wyjmujemy je łyżką cedzakową i podajemy z wcześniej przygotowanym sosem pieczarkowym. Smakują również z przysmażoną cebulką czy boczkiem.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

kluski śląskie kluski śląskie z sosem obiad