Torcik jabłkowy

Wilgotne i rozpływające się w ustach ciasto biszkoptowe przełożone masą jabłkową i kremem karpatkowym

Wymiary formy: 24x28 cm

Składniki:

biszkopt:

• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki
• 1 niecała łyżeczka proszku do pieczenia

masa jabłkowa:

• około 2 kg jabłek
• 1 galaretka cytrynowa

masa karpatkowa:

• 1 l mleka
• 2 cukry waniliowe
• 8 łyżek cukru
• 8 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżki masła
• 4 jajka
• 1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

dodatkowo:

• podłużne biszkopty
• gorzka i biała czekolada

Przygotowanie:

Jajka wbijamy do miski i ubijamy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy mąkę i proszek do pieczenia oraz ucieramy. Gotową masę przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. na około 25 minut. Biszkopt studzimy.

Jabłka obieramy, wydrążamy gniazda nasienne i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Smażymy do prawie całkowitego odparowania soku, wsypujemy galaretkę i mieszamy do jej rozpuszczenia. Jabłka odstawiamy do wystygnięcia. Następnie przygotowujemy krem karpatkowy. Do 1 szklanki mleka wsypujemy mąki i dodajemy jajka. Wszystko dokładnie rozbijamy trzepaczką, aby nie było grudek. Resztę mleka zagotowujemy z cukrami i masłem. Na wrzące mleko małym strumieniem wlewamy wcześniej rozpuszczone mąki i jajka w mleku. Cały czas mieszamy, aby się nie przypaliło. Całość ponownie zagotowujemy, odstawiamy z ognia i mieszamy tak długo, aż będzie gładka masa. Pozostawiamy masę do wystygnięcia.

Na biszkopt wykładamy jabłka oraz układamy biszkopty. Całość przykrywamy kremem karpatkowym i posypujemy startą czekoladą. 

Ciasto wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

biszkopt z jabłkami ciasta ciasto jabłkowe ciasto jabłkowo budyniowe jabłka krem karpatkowy masa jabłkowa torcik jabłkowy tort jabłkowy