Zrazy wołowe

Zawijane zrazy, czyli zawijaski z niespodzianką są wspaniałą strawą zarówno dla oka, jak i dla podniebienia

Ilość: 5 sztuk

Składniki:

• ok. 800 g wołowiny bez kości
• 5 plasterków wędzonego boczku
• 5 łyżek ostrej musztardy
• papryka marynowana lub świeża
• 2 ogórki konserwowe lub kiszone
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• smalec lub olej do smażenia
• ziele angielskie
• liść laurowy
• pieprz
• papryka mielona ostra lub słodka
• sól

Przygotowanie:

Mięso kroimy na szerokie plastry, przykrywamy folią spożywczą i rozbijamy tłuczkiem na cienkie płaty. Następnie posypujemy je mielonym pieprzem, smarujemy musztardą i odstawiamy na ok. 15 minut w chłodne miejsce. W międzyczasie kroimy 1 cebulę w talarki, a paprykę i ogórki w słupki. Na każdym płacie wołowiny układamy po plastrze boczku, a na nim cebulę, paprykę i ogórek.

Boki mięsa składamy do środka, a plastry zwijamy w rulon. Powstałe roladki związujemy białą, grubą nitką lub spinamy je wykałaczkami, aby się nie rozwinęły. Zrazy podsmażamy z każdej strony na rozgrzanym tłuszczu. 

Następnie całość przekładamy do brytfanki lub innego garnka. Zrazy posypujemy papryką i zalewamy je szklanką wrzącej wody (w razie potrzeby wodę dolewamy). Dodajemy również ziele angielskie, liść laurowy, cebulę i czosnek. Wszystko dusimy pod przykryciem do miękkości ok. 1,5 godz. Pod koniec doprawiamy solą i pieprzem.

 

Z gotowych zrazów zdejmujemy nici i podajemy je z kluskami śląskimi, kaszą gryczaną lub ziemniakami. Powstały sos z duszenia mięsa można doprawić śmietaną.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

mięsne mięso wołowe obiad roladki wołowe wołowina zrazy wołowe