Tort kawowy



Idealny tort dla smakoszy kawy. Puszysty biszkopt kawowy, przełożony masą z serka mascarpone, bitej śmietany i kawy oraz dżemem z czarnej porzeczki. Smak tortu dodatkowo wzbogacony likierem amaretto

Średnica formy: 24 cm

Składniki:

biszkopt:
  • 6 jajek
  • 2/3 szklanki mąki tortowej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki kakao
  • 2 łyżki świeżo mielonej kawy
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
krem kawowy:
  • 500 g serka mascarpone
  • 500 ml śmietanki kremówki 30%
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka świeżo mielonej kawy
  • 20 ml wystudzonej kawy rozpuszczalnej (w około 2 łyżkach gorącej, przegotowanej wody rozpuszczamy 1/2 łyżeczki kawy)
  • 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (320 g)
do nasączania:
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 1 łyżeczka cukru
  • przegotowana woda
  • likier amaretto lub inny alkohol



Przygotowanie:

Białka ubijamy z solą na sztywną pianę, wsypujemy porcjami cukier i dalej ubijamy. Następnie dodajemy po jednym żółtku, mąki wymieszane z kakao i proszkiem do pieczenia oraz kawę. Wszystko dokładnie mieszamy, przekładamy do formy i pieczemy w temp. 160 st. około 35 min. (biszkopt musi odchodzić od brzegów tortownicy). Upieczony biszkopt odstawiamy do wystudzenia (najlepiej upiec dnia poprzedniego) i przekrawamy go na 3 części.


Przygotowujemy nasączanie. Kawę zalewamy 1/4 szklanki gorącej wody, dodajemy cukier, mieszamy i odstawiamy do przestudzenia. Potem blaty tortu nasączamy likierem amaretto i wystudzoną kawą. Następnie robimy krem kawowy. Ubijamy śmietanę na sztywno, wsypujemy cukier i dalej ubijamy. Potem dodajemy kawy, serek mascarpone i wszystko mieszamy.


Pierwszy nasączony blat smarujemy 1/2 dżemu i 1/3 kremu. Podobnie postępujemy z drugim blatem, który przykrywamy trzecim. Wierzch i bok tortu smarujemy pozostałym kremem (można część masy pozostawić do przybrania).


Tort dekorujemy według uznania.


Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

11 komentarzy:

  1. Anonimowy20 kwietnia 2016 20:06

    Piękny tort i pewnie trudny do zrobienia.Ciasta czasami piekę,ale za tort nigdy się nie brałam.Ciekawe,czy jest bardzo słodki?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Obżarciuch20 kwietnia 2016 20:45

      tort jest dobry, bo dżem jest kwaskowaty i krem nie jest za słodki:) myślę, że bez problemu poradzisz sobie z tym tortem, bo nie jest trudny do zrobienia :) pozdrowienia!

      Usuń
  2. Lena20 kwietnia 2016 20:25

    Wspaniały tort:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Megly20 kwietnia 2016 20:56

    Jak kawy nie lubię i nie pijam tak słodycze kawowe to już inna bajka! Jak ten tort jest wspaniały! Na pewno smakuje równie fenomenalnie jak wygląda. Czarujesz wspaniałości cukiernicze. Pozdrowionka cieplutkie! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. naszlakusmaku21 kwietnia 2016 09:30

    pięknie się prezentuje i wygląda przepysznie! :) to zdecydowanie moje smaki :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ejszetka21 kwietnia 2016 10:47

    Wygląda przepysznie, a z świeżo mieloną kawą pewnie aromat tortu nieziemski :-)

    OdpowiedzUsuń
  6. ewa21 kwietnia 2016 13:10

    czyli coś dla mnie :) pycha

    OdpowiedzUsuń
  7. amandaricci.butikzprzepisami21 kwietnia 2016 15:11

    Jako fanka kawy powiem tylko - pyszności!!! :)

    OdpowiedzUsuń
  8. nieuleczalnyzapał25 października 2016 18:29

    Piekę torty ale zwykle są na biszkopcie jasnym lub ciemnym (z kakao),kawę b.lubię więc Pani przepis na pewno wypróbuję.

    OdpowiedzUsuń
  9. Anonimowy3 marca 2017 17:20

    wykonałam, masa zupełnie nie kawowa. 20 ml kawy i łyżka na ok. 1 kg masy to jest nic. Piszę, bo gdyby ktoś nie nasączał blatów to będzie kiepsko.

    OdpowiedzUsuń
  10. Anonimowy10 lutego 2018 10:26

    Zrobiłam!!! Torcik czeka na balkonie na osiemnastkową imprezę. To mój pierwszy tort w życiu! Teraz mogę już wkroczyć w dorosłość:)

    OdpowiedzUsuń