Tartaletki z rabarbarem

Kruche ciasteczka wypełnione kwaskowatym rabarbarem, idealne do popołudniowej kawki

Ilość: około 20 sztuk

Składniki:

ciasto:

150 g mąki pszennej
100 g mąki kukurydzianej
100 g masła
2 żółtka
1 łyżka cukru
2 łyżki śmietany

nadzienie:

około 300 g rabarbaru
2 łyżki mąki kukurydzianej
3 łyżki cukru
1 cukier wanilinowy

dodatkowo:

cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Rabarbar oczyszczamy z włókien, kroimy go na niewielkie kawałki i zasypujemy 1 łyżką cukru, aby wytworzył się sok. Następnie z podanych składników zagniatamy ciasto.

Odlewamy nadmiar soku z rabarbaru i dosypujemy do niego 2 łyżki cukru, 2 łyżki mąki kukurydzianej i cukier wanilinowy. Wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 4 mm i wycinamy kółka o średnicy 10 cm (wycinałam spodkiem pod szklankę). Na ich na środek przykładamy mniejsze naczynie np. literatkę i robimy falbankę. Następnie zawijamy brzeg ciasta do środka. Nadzienie rabarbarowe nakładamy do środka uformowanych ciasteczek (jezeli formowanie tartaletek wydaje się pracochłonne, możemy piec je w małych foremkach do babeczek).

Ciastka układamy na wysmarowanej masłem blaszce i pieczemy w temp. 185 st. około 25 min., aż się zarumienią. Upieczone tartaletki posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!