Rolada ziemniaczana

Rolada ziemniaczana z mięsno - warzywnym farszem, pieczona w piekarniku. To świetny pomysł na obiad lub przystawkę. Wygląda efektownie, cudownie pachnie ziołami i wyśmienicie smakuje

Wymiary formy: 38x12 cm

Składniki:

ciasto:

1 kg ziemniaków
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżka kaszy manny
2 jajka
3 łyżki masła
gałka muszkatołowa
sól

farsz:

300 g mięsa mielonego (wieprzowego lub drobiowego)
3 średnie marchewki
1 średnia pietruszka
1 mały seler
1 cebula
2 ząbki czosnku
majeranek
sól i pieprz
zioła prowansalskie
tłuszcz do podsmażenia mięsa

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. W drugim garnku gotujemy marchewkę, seler i pietruszkę. Ugotowane ziemniaki i warzywa odstawiamy do wystudzenia. W międzyczasie podsmażamy drobno pokrojoną cebulę, dodajemy posiekany czosnek i na koniec mięso mielone. Wszystko mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i smażymy około 4 min. Odstawiamy do przestudzenia. Następnie mielimy w maszynce do mięsa ziemniaki, potem marchewkę, a na koniec pietruszkę z selerem.

Do zmielonych ziemniaków dodajemy mąki, kaszę, jajka, gałkę muszkatołową oraz 2 łyżki roztopionego i ostudzonego masła. Z wszystkich składników wyrabiamy gładką masę (w razie potrzeby dodajemy mąkę).

Powstałe ciasto rozwałkowujemy na grubość około 1 cm. Na ciasto rozkładamy warstwami marchewkę, mięso oraz seler z pietruszką. Wszystko posypujemy ziołami.

Całość zwijamy w roladę, końce składamy do środka i smarujemy ją pozostałym, roztopionym masłem. Tak powstałą roladę zawijamy w papier do pieczenia i przekładamy do foremki. Pieczemy około 60 min. w 180 st. Pod koniec pieczenia rozcinamy papier, aby rolada się zarumieniła.