Ślimaczki z pesto z suszonych pomidorów

Chrupiące, drożdżowe roladki z czerwonym pesto, czosnkiem oraz natką pietruszki. Smakowita i ładnie prezentującą się przekąska na różne imprezy

Ilość: 32 sztuki

Składniki:

około 4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki lekko ciepłego mleka
1/2 szklanki letniej wody
50 g rozpuszczonego masła
50 g drożdży
2 łyżeczki cukru
1 1/2 łyżeczki soli
190 g czerwonego pesto
2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
3 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Do wysokiego naczynia wlewamy mleko. Wsypujemy cukier, drożdże oraz 2 łyżki mąki. Wszystko mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie do dużego naczynia dodajemy pozostałą mąkę, sól, wodę, wyrośnięty zaczyn oraz ostudzone masło. Z wszystkich składników wyrabiamy gładkie ciasto (jeżeli klei się do rąk, dosypujemy mąkę). Ciasto ponownie przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około 50 minut. W międzyczasie pesto mieszamy z czosnkiem przeciśniętym przez praskę i drobno pokrojoną natką pietruszki. Następnie wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na duży prostokąt o grubości 3 mm i rozsmarowujemy na nim pesto z czosnkiem oraz pietruszką.

Potem zwijamy ciasto wzdłuż dłuższego boku (jak roladę) i kroimy na małe roladki o szerokości około 1 cm. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach (jeszcze urosną). Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 st. przez 20 min. Roladki są bardzo dobre zaraz po upieczeniu i na zimno.