Mini pączki

Bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu małe pączki na jeden kęs

Ilość: około 30 sztuk

Składniki:

2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru pudru
5 łyżek śmietany 18%
1 jajko
30 g masła
2/3 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka wódki

dodatkowo:

olej do smażenia
cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do wystygnięcia. Do miski wsypujemy mąkę, cukier puder, sodę, wbijamy jajko, dodajemy wódkę, śmietanę i masło. Całość mieszamy, a następnie zagniatamy jednolite ciasto, powinno być miękkie i elastyczne. Ciasto lekko klei się do rąk (przypomina ciasto na oponki serowe), ale nie polecam dosypywać zbyt dużo mąki, bo pączki wyjdą za twarde.

Z ciasta odrywamy kawałki i formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. W garnku lub rondlu rozgrzewamy olej i wkładamy porcjami pączki. Smażymy z obu stron na jasnobrązowy kolor. Usmażone odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym i posypujemy cukrem pudrem.