Ketchup z cukinii i pomidorów

Ketchup na zimę zrobiony na bazie cukinii i pomidorów. Świetna alternatywa dla zwykłego ketchupu

Ilość: 12 słoików (200 ml)

Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 2 kg pomidorów lima
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki soli
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego
• 3/4 szklanki octu

Przygotowanie:

Pomidory myjemy, sparzamy i obieramy ze skórki. Kroimy na kawałki oraz gotujemy do odparowania wody. W tym czasie cukinie obieramy, wydrążamy gniazda nasienne i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy 2 łyżki soli i pozostawiamy, aż cukinia puści sok na około 1 godz. Cebulę kroimy w drobną kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę.

Na wolnym ogniu przez około 40 min. gotujemy odciśniętą z nadmiaru wody cukinię, cebulę, czosnek i cukier. Do powstałej papki dodajemy odparowane pomidory i gotujemy razem kilka minut. Następnie wlewamy ocet, wsypujemy paprykę słodką i ostrą oraz pieprz. Całość gotujemy około 20 min. Po tym czasie wszystko blendujemy na jednolitą masę. Ketchup nakładamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i pasteryzujemy około 10 min.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

cukinia cukinia do słoików cukinia na zimę domowy ketchup ketchup ketchup z cukinii i pomidorów ogórki i cukinia pomidory przetwory przetwory z cukinii przetwory z pomidorów sos na zimę