Kostka truskawkowe pole

Zielone ciasto szpinakowe z masą śmietanowo - truskawkową, zachwyci swoim smakiem i wyglądem każdego

Wymiary formy: 25x36 cm

Składniki:

biszkopt szpinakowy:

450 g mrożonego szpinaku
5 jajek
1 i 1/3 szklanki cukru
2 i 1/2 szklanki mąki krupczatki
300 ml oleju
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

masa śmietanowo - truskawkowa:

660 ml śmietanki 30%
3 galaretki truskawkowe
500 g truskawek

Przygotowanie:

Truskawki myjemy, oczyszczamy z szypułek i blendujemy na mus. Owoce zagotowujemy, wsypujemy galaretki truskawkowe, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. W międzyczasie przygotowujemy biszkopt. Rozmrożony szpinak dobrze odparowujemy na suchej patelni, a następnie blendujemy. Jajka ubijamy z cukrem na puch. Ciągle miksując małym strumieniem wlewamy olej oraz wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodajemy szpinak. Ciasto wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. Pieczemy około 40 min. tzw. do suchego patyczka. Z przestygniętego biszkoptu odcinamy wierzch ciasta. Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno i stopniowo wlewamy zimny mus truskawkowy. Masę śmietanowo - truskawkową wykładamy na zimny biszkopt i odstawiamy do zastygnięcia.