Kruche ciasto z mirabelkami i pianką

Kruche ciasto z mirabelkami i pianką budyniową, znakomicie sprawdzi się do kawy i herbaty

Wymiary formy: 25x36 cm

Składniki:

kruche ciasto:

200 g masła
2 i 1/2 szklanki mąki
5 żółtek
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

pianka budyniowa:

7 białek
1 szklanka cukru
3 budynie śmietankowe
3/4 szklanki oleju rzepakowego

dodatkowo:

około 300 g mirabelek bez pestek
2 łyżki bułki tartej

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, dodajemy pokrojone masło i żółtka. Zagniatamy na jednolite ciasto. Następnie dzielimy na 2 części (jedna 2/3 ciasta i druga 1/3 ciasta) oraz owijamy w folię i wkładamy do zamrażarki na około 1 godz. Po tym czasie blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wyjmujemy większą część ciasta, wylepiamy dno blachy i nakłuwamy widelcem. Posypujemy bułką tartą i układamy mirabelki. Białka ubijamy na sztywno, następnie cały czas ubijając dodajemy powoli cukier, budynie i małym strumieniem wlewamy olej. Ubitą pianę wylewamy na ciasto z mirabelkami.

Z zamrażarki wyjmujemy mniejszy kawałek ciasta, ścieramy na tarce oraz posypujemy ciasto. Przygotowane ciasto pieczemy w temperaturze 180 st. przez około 50 minut.