Mambo bez pieczenia

Pyszne i proste w przygotowaniu ciasto bez pieczenia na herbatnikach z masą budyniową, warstwą gruszkową i śmietankową pianką. Znakomicie sprawdzi się na deser w upalne dni

Wymiary formy: 25x36 cm

Składniki:

krem budyniowy:

• 1/2 l mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 budyń śmietankowy
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 cukier waniliowy
• 200 g masła

warstwa gruszkowa:

• 1 kg gruszek
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1/2 szklanki wody
• 3 galaretki cytrynowe

pianka śmietankowa:

• 330 ml śmietanki 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki wrzątku

dodatkowo:

• około 150 g herbatników kakaowych
• 50 g startej gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

Gruszki myjemy, obieramy, kroimy na kawałki i skrapiamy sokiem z cytryny. Wstawiamy na mały ogień, dolewamy wodę i dusimy do rozpadnięcia się owoców. Następnie wsypujemy galaretki cytrynowe, mieszamy do rozpuszczenia i odstawiamy do wystygnięcia. W międzyczasie przygotowujemy krem budyniowy. 300 ml mleka zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Pozostałe mleko mieszamy z budyniem i mąką. Mieszaninę wlewamy do wrzącego mleka oraz mieszając zagotowujemy budyń i odstawiamy do wystygnięcia. Masło w temp. pokojowej ucieramy na puszystą masę i partiami dodajemy zimny budyń. Na dnie blaszki wyłożonej papierem do pieczenia układamy warstwę herbatników, wykładamy krem budyniowy i tężejącą masę gruszkową. W międzyczasie żelatynę rozpuszczamy we wrzątku i odstawiamy do ostygnięcia. Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno i lekkim strumieniem wlewamy zimną żelatynę. Powstałą piankę wylewamy na zastygniętą warstwę gruszkową i odstawiamy do stężenia. 

Zastygnięte ciasto posypujemy gorzką czekoladą.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

budyń ciasto bez pieczenia ciasto gruszkowe ciasto mambo bez pieczenia ciasto z gruszkami galaretki gruszki mambo bez pieczenia masa budyniowa masa gruszkowa śmietanka