Szarlotka z przepisu babci

Szarlotka według starego przepisu babci na kruchym cieście, znakomicie sprawdzi się do kawy i herbaty

Wymiary formy: 28x40 cm

Składniki:

• 2 i 1/2 kg jabłek
• 200 g masła 
• 3/4 kg mąki 
• 1 i 1/2 szklanki cukru 
• 4 żółtka 
• 2 łyżeczki cynamonu 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• cukier waniliowy 
• 2 łyżki bułki tartej 
• 2 łyżki śmietany 
• 1 garść rodzynek

pianka:

• 4 białka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 budyń waniliowy

Przygotowanie:

Do dużego garnka wsypujemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, szklankę cukru, cukier waniliowy, dodajemy masło, żółtka i śmietanę. Następnie wyrabiamy ciasto na jednolitą masę i formujemy 2 kule. Jedną z nich wkładamy do zamrażalnika na około 30 min. Drugą rozwałkowujemy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Staramy się też wyłożyć boki formy. Blaszkę z ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. i pieczemy około 15 min. W międzyczasie jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Potem dodajemy rodzynki, pół szklanki cukru i cynamon. Nadmiar powstałego soku z jabłek odlewamy i dodajemy bułkę tartą. Całość dokładnie mieszamy. Podpieczony spód lekko studzimy i wykładamy jabłka. Białka ubijamy na sztywno, następnie cały czas ubijając dodajemy powoli cukier. Jak masa będzie szklista wsypujemy budyń i delikatnie mieszamy. Piankę wykładamy na jabłka oraz na wierzch ścieramy na grubych oczkach tarki zamrożone ciasto. 

Szarlotkę pieczemy około godziny w temp. 170 st., aż kruszonka się zarumieni.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

ciasta ciasto z jabłkami jabłecznik jabłecznik z pianką jabłka kruche ciasto kruche ciasto z jabłkami kruche ciasto z jabłkami i pianką szarlotka szarlotka z przepisu babci