Ciasto bajeczne

Wilgotne i rozpływające się w ustach ciasto z masą budyniową, bitą śmietana i konfiturą wiśniową, znakomicie sprawdzi się na rodzinne uroczystości

Wymiary formy: 25x36 cm

Składniki:

biszkopt:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

masa budyniowa:

• 1 l mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 200 g masła

warstwa wiśniowa:

• 500 g dżemu wiśniowego z kawałkami owoców
• 4 łyżeczki żelatyny

bita śmietana:

• 300 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru

dodatkowo:

• podłużne biszkopty
• wiórki kokosowe

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę. Cały czas ubijając wsypujemy partiami cukier. Następnie dodajemy po jednym żółtku. Wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz całość mieszamy. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. i pieczemy około 20 - 25 min. Dżem wiśniowy podgrzewamy, wsypujemy żelatynę i mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do wystygnięcia. Na ostygnięty biszkopt wykładamy dżem wiśniowy.

W międzyczasie przygotowujemy masę budyniową. Około 3/4 l mleka gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Resztę mleka miksujemy z jajkiem, żółtkami oraz mąką pszenną i ziemniaczaną. Na gotujące mleko wlewamy masę mączno - jajeczną i mieszamy do zagotowania gęstego budyniu. Odstawiamy do wystygnięcia. Masło ucieramy na puch i partiami ciągle miksując dodajemy zimny budyń. Następnie na zastygniętej warstwie wiśniowej rozsmarowujemy masę budyniową i układamy podłużne biszkopty. Wierzch ciasta smarujemy ubitą śmietankę z cukrem pudrem i posypujemy wiórkami. Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

biszkopt biszkopty ciasta ciasto bajeczne ciasto bajka dżem wiśniowy masa budyniowa wiśnie