Ciasto Floryda

Przepyszne ciasto z masą budyniową, czekoladową i chrupiącą warstwą bakaliową, znakomicie sprawdzi się na różnego rodzaju uroczystości i święta

Wymiary formy: 25x36 cm

Składniki:

biszkopt:

7 jajek
3/4 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa budyniowa:

500 ml mleka
1 cukier waniliowy
3/4 szklanki cukru
5 żółtek
1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
200 g masła

masa czekoladowa:

350 g masła czekoladowego Nutella
200 g masła

warstwa bakaliowa:

3 duże łyżki miodu
100 g masła
100 g suszonej żurawiny
100 g suszonych daktyli
50 g orzechów włoskich
herbatniki maślane

Przygotowanie:

W blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układamy herbatniki. Masło rozpuszczamy z miodem, dodajemy posiekane orzechy, żurawinę i daktyle oraz mieszamy. Bakalie wykładamy na herbatniki i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. na około 15 min. Studzimy w blaszce. Białka ubijamy na sztywną pianę. Cały czas miksując wsypujemy partiami cukier i dodajemy po jednym żółtku. Wsypujemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy łyżką. Ciasto przelewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. i pieczemy około 30 min. Biszkopt odstawiamy do wystygnięcia. 1/2 szklanki mleka odlewamy. Resztę gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Pół szklanki mleka mieszamy z żółtkami i mąką ziemniaczaną. Zawiesinę wlewamy na wrzące mleko, gotujemy budyń i odstawiamy do wystygnięcia. Masło ucieramy na puszystą masę i dodajmy po łyżce budyń ciągle ucierając, aż powstanie jednolity krem. Biszkopt przekrawamy na dwa blaty. Na pierwszy blat biszkoptu wykładamy masę budyniową.

Masę budyniową przykrywamy drugim blatem biszkoptu. 200 g masła ucieramy na puch i partiami dodajemy masło czekoladowe. Masę czekoladową wykładamy na biszkopt. Zimne herbatniki z bakaliami ostrożnie przekładamy na wierzch ciasta. Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.