Góra lodowa

Efektowne ciasto przypominające góry, zachwyci wszystkich smakiem i wyglądem. Sprawdzi się na spotkania oraz imprezy ze znajomymi i święta

Wymiary formy: 25x36 cm

Składniki:

biszkopt:

7 jajek
5 łyżek mąki
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka cukru

krem budyniowy:

3 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
2 budynie waniliowe
2 żółtka
200 g masła

polewa:

2 szklanki mleka w proszku + 1 łyżka z górką
1 łyżka kakao
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki wody
200 g masła

dodatkowo:

około 200 g biszkoptów

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę. Cały czas miksując wsypujemy partiami cukier i dodajemy po jednym żółtku. Wsypujemy przesianą mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia. Mieszamy łyżką. Ciasto przelewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. i pieczemy około 30 min. Biszkopt odstawiamy do wystygnięcia.

Następnie przygotowujemy krem budyniowy. 1 szklankę mleka odlewamy. Resztę gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Jedną szklankę mleka mieszamy z żółtkami i proszkiem budyniowym. Zawiesinę wlewamy na wrzące mleko i gotujemy budyń oraz odstawiamy do wystygnięcia. Masło ucieramy na puszystą masę i dodajmy po łyżce budyń ciągle ucierając, aż powstanie jednolity krem. Biszkopt przekrawamy na dwa blaty. Na pierwszy blat biszkoptu wykładamy połowę masy. Przykrywamy drugim blatem biszkoptu i wykładamy resztę masy. Biszkopty przekrajmy na połówki i ustawiamy na sztorc jeden obok drugiego (patrz zdj.)

W rondelku rozpuszczamy masło z wodą i cukrem. Do ciepłej masy wsypujemy 2 szklanki mleka w proszku i energicznie mieszamy, aby nie było grudek. Masę dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy 1 łyżkę mleka w proszku, natomiast do 2 wsypujemy kakao. Następnie biszkopty polewamy na zmianę polewą białą i ciemną, można też najpierw zużyć jedną polewę, a później drugą. Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.