Ciasto Kilimandżaro

Delikatne i bardzo pyszne ciasto Kilimandżaro. Składa się z kakaowego biszkoptu, masy jabłkowej i kremu budyniowego. Całość polana czekoladą i posypana wiórkami kokosowymi

Wymiary formy: 25x36 cm

Składniki:

biszkopt:

• 6 dużych jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka wody
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

masa jabłkowa:

• 1 kg jabłek
• 2 galaretki np. pomarańczowe
• 1 łyżka masła

masa budyniowa:

• 200 g masła
• 1/2 l mleka
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 cukier wanilinowy

polewa:

• 50 g czekolady mlecznej
• 50 g czekolady gorzkiej
• 2 łyżki wody

dodatkowo:

• wiórka kokosowe do posypania

Przygotowanie:

Białka ubijamy z solą na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier i dalej ubijamy. Żółtka, olej, wodę oraz przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i kakao. Wszystko mieszamy, aż powstanie jednolita masa. Ciasto wylewamy do foremki i pieczemy ok. 35 minut w 180 st. Po upieczeniu i wystudzeniu ciasto przecinamy na 2 blaty. Obrane ze skórki jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach. Następnie wsypujemy je do garnka i dusimy wraz z masłem na małym ogniu (kilka minut). Wsypujemy galaretki, mieszamy i całość zagotowujemy. Powstałą masę studzimy i lekko stężałą wylewamy na 1 blat ciasta. Ciasto wkładamy do lodówki. W 3/4 szklanki mleka roztrzepujemy żółtka i mąki. Resztę mleka zagotowujemy z cukrami. Na gotujące się mleko wylewamy zawiesinę. Całość ponownie gotujemy, aż powstanie budyń. Następnie odstawiamy i studzimy. W międzyczasie ucieramy masło i dodajemy do niego po łyżce zimną masę budyniową. Krem wykładamy na masę jabłkową i przykrywamy 2 blatem kakaowym. Wszystkie składniki na polewę wkładamy do garnuszka i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Po lekkim wystudzeniu polewamy wierzch ciasta i posypujemy wiórkami. Ciasto Kilimandżaro wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

biszkopt biszkopt kakaowy ciasta ciasto Kilimandżaro ciasto z jabłkami jabłka masa budyniowa