Ciasto Calineczka

Ciasto Calineczka to połączenie kakaowego biszkoptu, sernika, truskawek i masy budyniowej. Smakuje wybornie i znakomicie się prezentuje

Wymiary formy: 25x36 cm

Składniki:

biszkopt:

• 8 jajek
• 1 szklanka cukru
• 6 łyżek mąki
• 4 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

wkładka serowa:

• 600 g sera białego trzykrotnie mielonego
• 3/4 szklanki cukru
• 5 jajek
• 1 budyń śmietankowy
• 110 g miękkiego masła

masa budyniowa:

• 500 ml mleka
• 3 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 budyń śmietankowy
• 200 g masła

warstwa truskawkowa:

• około 500 g truskawek
• 2 galaretki truskawkowe
• 500 ml wrzątku

dodatkowo:

• 1/2 szklanki przegotowanej wody + sok z połowy cytryny
• kilka herbatników mocno kakaowych

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę. Cały czas ubijając wsypujemy partiami cukier i wrzucamy po jednym żółtku. Wsypujemy mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia. Całość mieszamy. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. i pieczemy około 25 min. Przestygnięty biszkopt przekrawamy na dwa blaty i nasączamy wodą wymieszaną z sokiem z cytryny. W międzyczasie przygotowujemy warstwę serową. Masło ucieramy z cukrem i jajkami. Stopniowo dodajemy ser biały, proszek budyniowy i delikatnie mieszamy. Masę serową wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. i pieczemy około 35 min.

1 szklankę mleka gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Pozostałe mleko mieszamy z mąką ziemniaczaną i proszkiem budyniowym. Zawiesinę wlewamy na wrzące mleko i gotujemy budyń oraz odstawiamy do wystygnięcia. Masło ucieramy na puszystą masę oraz stopniowo dodajmy po łyżce budyń. Pierwszy blat biszkoptowy smarujemy połową masy budyniowej i przykrywamy wkładką serową. Galaretki truskawkowe rozpuszczamy w 500 ml wrzątku i odstawiamy. Na warstwie serowej układamy pokrojone na ćwiartki truskawki i zalewamy je tężejącą galaretką.

Truskawki z galaretką przykrywamy drugim blatem biszkoptowym, smarujemy pozostałą masą budyniową i posypujemy pokruszonymi herbatnikami. Ciasto odstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

biszkopt biszkopt kakaowy ciasta ciasta na święta ciasta na wielkanoc ciasto calineczka ciasto sernik ciasto z truskawkami masa budyniowa sernik truskawki wkładka serowa