Ciasto lawa

Ciasto lawa to połączenie kakaowego biszkoptu z truskawkami, galaretką i masą śmietanową, znakomicie sprawdzi się na każdą okazję

Wymiary formy: 25x36 cm

Składniki:

biszkopt:

4 jajka
1/2 szklanki cukru
3 łyżki mąki
2 łyżki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

warstwa truskawkowa:

1 kg truskawek
700 ml wrzątku
3 galaretki truskawkowe

masa śmietanowa:

400 ml śmietanki 30%
2 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
1/3 szklanki wrzątku
50 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę. Ubijając wsypujemy partiami cukier i wrzucamy po jednym żółtku. Dodajemy mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia. Całość mieszamy. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. i pieczemy około 25 min. W międzyczasie galaretki truskawkowe rozpuszczamy w 700 ml wrzątku i odstawiamy. Na zimnym biszkopcie układamy pokrojone w ćwiartki truskawki i zalewamy je tężejącą galaretką.

Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku. Dobrze schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Cały czas ubijając wlewamy małym strumieniem zimną żelatynę. Masę śmietanową wykładamy na galaretkę z truskawkami. Wierzch ciasta posypujemy startą na grubych oczkach czekoladą. Ciasto wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.