Ciasto Ekler

Przepis na ciasto Ekler dostałam od koleżanki z pracy. Robi się je ekspresowo i wszyscy się nim zachwycają

Wymiary formy: 25x36 cm

Składniki:

masa budyniowa:

• 500 ml mleka
• 1 cukier waniliowy
• 3/4 szklanki cukru
• 4 żółtka
• 1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 200 g masła

masa śmietanowa:

• 660 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wrzątku

dodatkowo:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 6 łyżek mleka
• około 400 g herbatników maślanych

Przygotowanie:

Na spodzie formy wyłożonej papierem do pieczenia układamy herbatniki. Pól szklanki mleka odlewamy i mieszamy z żółtkami i mąką ziemniaczaną. Resztę gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Zawiesinę wlewamy na wrzące mleko, mieszamy do zgęstnięcia budyniu i odstawiamy do wystygnięcia. Masło ucieramy na puszystą masę i dodajmy po łyżce budyń ciągle ucierając, aż powstanie jednolity krem. Masę budyniową wykładamy na herbatniki.

Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku. Na masie budyniowej układamy warstwę ciastek. Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i małym strumieniem wlewamy zimną żelatynę. Masę śmietanową wykładamy na herbatniki.

Na masie śmietanowej układamy ostatnią warstwę herbatników. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z mlekiem. Wierzch polewamy lekko przestygniętą czekoladą tworząc wzorki. Ciasto wstawiamy do lodówki do stężenia.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis? Bądź na bieżąco!

• Udostępnij
  Zapisz

ciasta ciasto bez pieczenia ciasto bez pieczenia w kilka minut ciasto ekler ciasto ekler bez pieczenia herbatniki masa budyniowa masa śmietanowa top ciasta bez pieczenia